澎湖科技大学，英文名称为 Penghu University，简称澎湖科大（NPU），位于中国台湾省澎湖县。澎湖科技大学前身为1991年设立的高雄海专澎湖分部，初期设水产养殖科，航运管理科。

校史：

1991年：成立高雄海专澎湖分部，设水产养殖科，航运管理科。

1993年：增设观光科，教学行政大楼正式启用。

1994年：增设资讯管理科、电讯工程科。

1995年：正式独立设校为澎湖海事管理专科学校。

1998年：增设资讯工程科，实验大楼完工启用。

1999年：观光科废止，设立休闲事业管理科、餐旅管理科、应用外语科。

2000年：改制为澎湖技术学院，图书资讯大楼完工使用。

2002年：增设观光学系、运输与物流管理学系、电子工程学系及食品科学系，电讯工程科改制为电信工程学系，资讯工程科改制为资讯工程学系。

2004年：增设海洋运动与管理学系，体育馆暨学生活动中心完工启用。

2005年：改名为澎湖科技大学，电子工程学系改名电机工程学系、增设服务业经营管理研究所。

2006年：观光学系与休闲事业管理学系合并为观光休闲学系，海洋运动与管理学系改名为海洋运动与游憩学系，增设海洋创意研究所。

2007年：教学大楼落成启用；增设观光休闲事业管理研究所、食品科学研究所（九十七年度招生）、电资研究所（九十七年度招生）。

校训：

新：观念新颖，精益求精 实：做事笃实，敬业乐群

谦：为人谦恭，温和有礼

爱：处世仁爱，互信互谅

系所概况：

海洋资源暨工程学院

海洋创意产业研究所

食品科学研究所(97年度招生)

电资研究所(97年度招生) 水产养殖学系

食品科学学系

资讯工程学系

电信工程学系

电机工程学系

人文暨管理学院

服务业经营管理研究所

资讯管理学系

行销与物流管理学系

航运管理学系

应用外语学系

通识教育中心

观光休闲学院

观光休闲事业管理研究所

观光休闲学系(观光组、休闲组)

餐旅管理学系

海洋运动与游憩学系

类型科技大学

研究中心：

珍珠产业研究推广中心

制商整合学程中心

健康营造研究中心

海洋渔业研究中心

澎湖地方社会研究中心

数位岛屿研究中心

澎湖资源应用研究中心

箱网养殖产业技术研发中心

（文字、图片来源：百度百科）